甘蔗、糖與糖廠，這三者，對於臺灣人，特別是南部人來說，簡直是空氣一般理所當然的連結與存在：說到甘蔗，總是與糖劃上等號；提到糖，一定是來自充滿懷舊氛圍的糖廠，而講到糖廠，第一個想到的總是歡樂的小火車。只是，現在已多數成為休閒設備與園區的小火車與糖廠，在臺灣光復以前，可能沒有那麽甜蜜歡樂。另一方面，載運製糖原料甘蔗的小火車出現在臺灣蔗田之間，至今也不到120年，在小火車出現之前，甘蔗如何被製成糖呢？
策展人：林昀熹
