藉由這次展覽，我們想向大家介紹日本各時代的飲食型態變遷。日本飲食文化源遠流長，強調食材的新鮮與季節性，並注重色彩、形狀及味道的和諧平衡。米飯是日本飲食的核心，搭配各種魚類、海藻、蔬菜等食材，創造出營養均衡且清淡的飲食風格。飲食中常見的元素包括鮮美的生魚片、精緻的和食、以及濃厚的湯品。無論是日常餐點或節慶盛宴，日本飲食始終秉持著對食材的尊重與對美味的追求，展現出其獨特的飲食哲學。
策展人：胡嘉珆、張家昕
