珍珠奶茶當今已成為台灣連鎖茶飲的泛稱，並且新鮮現搖的茶飲，口感與預先調好的差異極大，台灣消費者對手搖飲的品質要求也日漸嚴格，包括茶香、鮮度、口味變化等等，以品牌經營及高單價的特色連鎖茶飲逐漸取代大量複製的低價茶，更多的是，業者推出的飲料配料在國內市場的年產值，估計已高達新台幣300億元。
策展人：郭治玲、張珈綾、陳睿瑜
