一碗牛肉麵，包含了時間的熬煮與職人的堅持。從選肉、燉煮，到麵條的口感與配料的搭配，每一個細節都影響著最終的風味。不同地區、不同店家，都有屬於自己的「祕方」，也讓牛肉麵成為台灣最具代表性的國民美食之一。
策展人：童品芩
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