糖是我們日常生活中很常見的東西，但在以前的臺灣，製糖是一項和農村生活密切相關的產業。早期的甘蔗大多在田裡種植，收成之後會送到附近的糖廍，經過榨汁、熬煮等過程製成糖。 「糖廍」是早期臺灣傳統製糖的重要場所。當時沒有現在這麼方便的機械，大部分工作都要靠人力和牛力完成。隨著新式製糖工廠出現，傳統糖廍慢慢被取代，也逐漸從臺灣的生活中消失。
策展人：魏銓里
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