花生、番薯與菱角大概是台灣最出名的庶民點心，無論夜市或廟口都可以看到攤販擺設，一爐爐冒著熱氣的大鍋裏頭裝著垂涎欲滴的菱角... 台灣菱角產地最負盛名的產地非官田莫屬，這裡的菱角產量每年超過全台70％，可以說是菱角之鄉，官田能擁有這項物產，跟地形、氣候以及灌溉系統有著十足密切關聯，畢竟水生的菱角需要的是充足水源，這一切都得歸功於曾文溪流域以及嘉南大圳幾乎源源不絕的供水。
策展人：廖得凱
