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部分發酵茶茶菁、製程及成茶中可溶性化學成分與揮發性有機化合物之研究
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利用臭氧微氣泡技術泡製冷泡茶及其茶湯風味變化之研究
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球形包種茶整形工序差異對茶葉品質之影響
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茶葉兒茶素之生理活性
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膳食纖維與兒茶素之機能性與大專生對機能性飲料之消費行為調查
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烏龍茶、大豆水解蛋白鍵結磷脂質及n-6多元不飽和脂肪酸之營養生理效應研究
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兒茶素抑制日本腦炎病毒感染之研究
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幾丁聚醣-果膠-海藻酸鈉複合膠包覆兒茶素其釋放特性之研究
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兒茶素與水溶性纖維之抗氧化效應
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研究長期低壓缺氧對老鼠之活動性、學習記憶能力、血壓、scopolamine和clonidine藥物反應的影響以及兒茶素對其之化學保護作用
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綠茶兒茶素抑制 Oncostatin M 誘導人類成骨細胞製造巨噬細胞趨化酵素的作用機制
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兒茶素與另兩種綠茶萃物對大鼠萊氏細胞分泌睪酮之效應