蝦皮鍋
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展品描述
「蝦皮鍋」是早期馬祖地區蝦皮生產的重要工具，製作蝦皮的步驟包含： 1. 篩淨蝦皮，挑出雜魚 2. 加鹽煮熟 3. 曬乾並均勻翻動 4. 收成堆分級
當中，加鹽煮熟的步驟便需使用到「蝦皮鍋」。傳統上，蝦皮鍋是以木材來製作，後引進不鏽鋼材質搭配燒煤油的燃燒爐。
經2020年由連江縣政府文化處委託原典創思規劃顧問有限公司舉辦的「橋仔餐桌：漁村生活經驗探訪」工作坊，橋仔村民王水蓮女士表示通常兩滾後蝦皮便可自鍋中撈起，煮蝦皮用的水留下來可以來醃蝦蛄或雜魚，十分美味。隨著季節更替，同套工具除了煮蝦皮外，亦會用來煮丁香魚。此外，亦發現各家戶都尚存有蝦皮鍋的蹤跡，不過有的閒置在門口，有的則成為金桶用來燒金紙，已不再復見過往家家戶戶煮蝦皮、曬蝦皮的場景。
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國家文化記憶庫
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