柴鼎片(蓋)
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展品描述
柴鼎片（蓋）是傳統蝦皮鍋之鍋蓋，為圓形木製品，蓋板由六塊寬木片所組合製作，直徑約六十公分。柴鼎片中間握把為外嵌長形木條，以利在蒸煮的過程中能方便拿取。
在馬祖傳統漁業社會中，蝦皮為地方主要的經濟產業之一，漁民會在魚寮裡利用傳統爐灶與大鼎烹煮，過程中會使用柴鼎片蓋住，鎖住蒸氣以加速烹煮的速度。一鍋一次可烹煮兩個畚箕約五十斤蝦皮，烹煮蝦皮時需要在鹽水中放入二到六斤的鹽巴（鹽巴為粗鹽）。視蝦皮的品質與加工成品，如需加工製作成鹹蝦皮的話，約放五、六斤；製作淡蝦皮的話，約放兩、三斤。
烹煮蝦皮是場與時間的競賽，必須一簍接著一簍、一鍋著一鍋的完成，器具與工序都需要事先準備與安排好。漁民為了讓煮好的蝦皮可以馬上放在竹〔竹別〕上，且同時濾掉撈起時所帶起的熱水，會先在蝦皮鍋上放置一個上框，並在爐灶旁放置一木桶，木桶上方放上一個竹〔竹別〕，並將柴鼎片斜放於上框與木桶上，可讓柴鼎面接住撈出時所帶出的大量水分，避免熱水直接流到地上。
此柴鼎片現存於北竿鄉橋仔漁村展示館內。
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國家文化記憶庫
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