義眾魚羹之家
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展品描述
義眾魚羹之家1945年在礁溪成立，距今已74年，位於礁溪鄉中山路一段43號，在礁溪協天廟由內向外走到牌樓下右手邊的舊街店面即是。 義眾魚羹之家遠近馳名，不少朋友聽聞後，或經由媒體介紹，或經由導航前來，看到招牌後，通常會被招牌下的工作台吸引住，好奇看著台上的三個鍋桶。 右邊第一個圓鍋，可看到裡面有魚漿條、桂竹筍、黑木耳、紅蘿蔔，調合在散發著勾起三吋舌尖的誘人羹湯香味裡，色香味俱全的湯頭彷彿著重在視覺享受，看起來有如一幅寫意山水國畫，已可意會原來這便是鼎鼎大名的「義眾魚羹」。 中間白鐵水桶隔成大小三區，大區隨客人點菜，川燙麵條(米粉、粿仔)，二小區分別為燙菜用沸水及湯頭。 左邊是大鹵桶，有大腸、豆腐鹵、豆干鹵、油豆腐…..等等。 工作台後方是副食區，透明玻璃櫃裡分層有黃金蛋、香菜捲、花枝、鴨賞、鯊魚煙、粉腸…….等，能令老饕們垂懸三尺外加賞心悅目。 早上七點，湯頭最鮮甜，內行在地老客人，會在此時來把早點當正餐吃。中午，熱氣和著羹醋香味，儘管沒有冷氣，依然座無虛席，有時還得排隊等候呢！下午通常五點不到，貨已被清空，得一邊收攤，一邊跟向隅的客人說抱歉，明天(節錄)
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資料來源
國家文化記憶庫
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