鄭惠錫：鄭爺爺的故事
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展品描述
2015年出版的《龜山：眷味家香》專訪、記錄了龜山原眷戶鄭惠錫等8個爸爸媽媽的拿手好菜，以及這些拿手好菜背後的個人故事、家庭記憶和人生傳承。 當時住在龜山千禧新城國宅社區的「鄭爺爺」鄭惠錫，民國21年(1932)生，山東諸城人，陸光三村原眷戶。他說，小時候看媽媽在廚房和麵、擀皮，久而久之，自己也多少學會了，雖然年紀很小就離家從軍，離鄉背井來到臺灣，但作麵食的功夫底子都沒忘，就開始自己和麵、擀麵。燙麵餅是一道簡單卻很重要山東麵食，可甜可鹹，還能衍生出蔥油餅、烙餅、韭菜盒子。鄭惠錫人生的上半場選擇報效國家，在沙場上建立赫赫戰功，征戰多年的老將經過歲月的洗禮，年少時的意氣風發轉變為如今的溫厚沉穩，手中的麵食成為他與家鄉、過去僅存的聯繫。 人生的下半場，他將心力放在照顧家庭，真正做到了保家衛國。顛沛流離的人生際遇使他更珍惜眼前的生活，知足常樂且問心無愧地活在這世上。
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國家文化記憶庫
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