黃金田繪《賣豬肉的人》
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展品描述
1.黃金田所繪民俗畫《賣豬肉的人》。畫作題跋為「賣豬肉的人，歲次甲申年季秋金田畫」，為2004年(甲申年)所繪。
2.在農業社會或鄉下，很多較小的聚落或庄頭因為沒有市集，大多跟流動的菜販或肉販採買。
因為家家戶戶多少有種一些蔬果，所以肉品的需求較多，小型的雞、鴨、魚，還可以自己宰殺處理，但豬肉就得倚賴肉販了。通常肉販會用竹簍裝著要賣的豬肉、厚實的木沾板，以及處理肉類所用的各種刀具和磨刀石。然後根據顧客的需要來切肉。另外，豬的腹內(內臟)與蹄膀，也是大家喜歡購買的。以前沒有塑膠袋時，會以荷葉、月桃葉或香蕉葉來包肉。
不過沿街叫賣豬肉的行業，如今已不復見，已被固定的商家或是流動的發財車所取代；昔日全都是私宰的溫體豬肉，現今電宰冷凍豬肉也佔有相當比重。對於食物處理方法的不同，以及銷售模式的改變，或許正是點出時代的轉變吧！
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資料來源
國立臺灣歷史博物館
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