2019年4月25日臺灣文博會工藝館,茶3.1415展場內,外籍參觀者體驗揉茶活動
圖片授權聲明
![_CC BY_](/assets/images/cc/cc1.png)
展品描述
2019(民國108)年4月25日臺灣文博會工藝館,茶3.1415展場內,外籍參觀者在講師——國立臺灣大學園藝暨景觀學系的謝博中先生指導下,體驗紅茶揉茶活動。
紅茶的製造流程為;1萎凋:茶菁採收後,必須萎凋脫水至含水量在60-65%之間,通常費事24-48小時;2. 揉捻:破壞茶菁組織,以便利發酵;3.發酵:在高濕高溫下發酵;4.乾燥,將發酵結束之原料烘乾成為茶葉。本日茶菁來自坪林有機臺茶12號茶菁,茶菁是前一日手採,在生產者處,先行攤放萎凋,再由台大園藝暨景觀學系進一步處理後,確認萎凋程度後送至會場,在簡報結束後,由講師與助理,帶領民眾親自體驗製茶過程的兩個階段「揉茶」與「發酵」,活動結束後,也可將自己雙手揉過的茶葉帶回烘乾後享用,用身體理解每口茶背後的脈絡及故事。
關鍵字
資料來源
國家文化記憶庫
原始連結
收藏展品