福壽山農場初夏茶樹上之茶芽
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展品描述
照片為福壽山農場「青心烏龍」種春茶六月初採收前，茶樹上春梢生長狀況。臺灣海拔約2,400公尺以上的茶園，因為冬雨、下雪或下霜，春季氣溫與土溫上升較慢，萌芽期通常相對極晚。
「青心烏龍」種茶樹具有輕微的休眠性，低溫也會使茶芽萌發更整齊。對福壽山農場所種植的茶園而言，大約在每年初夏的六月初才能採收春茶。一般而言，製作輕發酵球型部分發酵茶的原料，是讓茶樹採摘面上的茶芽達到超過60%開面時，開始採收開面三葉或一心三至四葉的茶菁製造。照片上的青心烏龍種茶樹上的春梢，已達到開始採收之標準。
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國家文化記憶庫
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