薰花茶的沖泡
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展品描述
圖為薰香花茶沖泡的情景。
薰花茶的沖泡溫度，與茶胚品質有關，茶葉較成熟大片的花茶，宜用高溫90℃以上的水溫沖泡，茶葉較細嫩的花茶，宜用85℃的水溫沖泡。
不同種類的茶胚沖泡水溫，泡綠茶水溫約85-90℃，條型包種茶水溫約90℃，球型包種茶水溫約90-95℃，泡紅茶宜用90℃水溫。好的花茶可以沖泡3-5次，花香與茶香持久，尤其六薰以上花茶，其花香更為悠長。
花茶沖泡的置茶量與水量大約比例為1:50，即500 CC的茶壺，大約置放10公克的茶葉，時間3-5分鐘即可倒出飲用，若茶胚本身較細或是截切篩分後的茶葉，則時間可縮短。
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國家文化記憶庫
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