薰花用桂花
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展品描述
照片為新北市三峽地區用以製作薰花茶用之桂花。花茶可以各式茶種為茶胚,綠茶、包種茶、紅茶乃至潽洱茶皆可做為茶胚,多用薫製的香花種類為茶之冠名。
花茶可以各式茶種為茶胚,綠茶、包種茶、紅茶乃至潽洱茶皆可做為茶胚,多用薫製的香花種類為茶之冠名,如︰茉莉花茶、桂花紅茶等。傳統上,臺灣多以包種茶作為茶胚,加入桂花、茉莉、梔子花等新鮮香花薰製,即是大家所熟知的香片。花茶必須具有其茶胚的純正茶味,又須保有鮮花之香氣。通常中低級花茶只一至二次薰花,四薰以上稱為「極品花茶」,茶胚品質愈高,薰花的鮮花用量愈高,次數愈多,等級愈高。
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國家文化記憶庫
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