臺北高等學校1932年第5屆理乙班在街頭集體一起享受小吃美食
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展品描述
臺北高等學校的1932年（昭和7年）第5屆理乙班學生，在街頭集體一起享受小吃美食，滿足口腹之食慾的情景。照片下方以日文標誌著「食慾驅使我們到此處」。這張照片展現了臺北高校學生自由的學風和學生的休閒生活樣貌，具有時代的意義。
臺灣小吃之所以發達，有其歷史悠久的典故：自清代起，漢人農業民族自福建到臺灣從事開墾山林等工作，非常耗費勞力，小吃生意者便以挑夫姿態，挑各樣冷、熱小吃到田邊、山邊供應開墾者食用，此即臺灣小吃起源的典故。
在初民墾荒時期，皆在信仰中心的廟舉辦迎神賽會，人群聚集處小吃生意者也隨至行商，所以臺灣許多小吃市集都在廟旁。近數十年，隨著臺灣經濟起飛，都市大型百貨公司亦多將規劃樓層為美食廣場供小吃業者進駐，顧客並可享受冷氣、免日曬雨淋，小吃也在商業發展中被賦與現代化的意義。
小吃可分為市集攤販小吃與老店小吃二類。除了賣早點類的小吃攤可能限於早上營業外，夜市小吃集中在夜市裡，由於都市化程度較高，民眾活動時間相對較長的關係，許多小吃攤會經營到相當晚，以配合都市「不夜城」的性格，因此超過午夜12點甚至徹夜經營也是常有的事情。這類攤販小吃因機動化之故多以免洗餐具為容器。至於歷史較久的老店小吃則集中於發展較早的臺北西區一帶，如：艋舺（今萬華區）與建成圓環週圍，和臺灣多數發展較早的古城一樣，這些老店多集中於寺廟周圍，又因多有店面方便餐具清潔，故餐具的使用上以非免洗餐具為大宗。
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國家文化記憶庫
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