吾輩是啤酒（四）從貯藏室到成為你們愛喝的飲品
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展品描述
1920年6月，配合高砂麥酒會社生產史上第一批島內啤酒，《台灣日日新報》連續刊載了五篇〈吾輩是麥酒〉的連載散文，用啤酒擬人化第一人稱的視角，向一般讀者說明高砂麥酒的生產過程需要經過哪些工序。
本文是系列連載的第四篇，說明啤酒放置於儲酒桶完成二次發酵後，通過冷卻、過濾，最後裝瓶收納製成品倉庫的過程。本篇首先說明放置啤酒的儲酒桶的特色，高砂麥酒的儲酒桶是由日本的酒桶製造龍頭大塚圓次郎先生製作，木料來自長野縣木曾地區，每天有40名工匠進行生產。高砂麥酒的儲酒桶總儲存量為26000石，以4打啤酒的箱子來計算的話，總共可以儲藏13萬箱的啤酒。儲藏室中一直維持著1度的低溫，啤酒會在此放置2到3個月進行發酵，所以才被稱為「窖藏啤酒（拉格啤酒）」。為了防止啤酒在儲酒桶中產生微生物汙染，酒桶內側會塗上瀝青樹酯。啤酒在此完成二次發酵後，會再次通過冷卻裝置與過濾裝置，將酒桶中的雜質去除，最後進入裝瓶部門。
高砂麥酒工廠設置有自動裝瓶機，瓶子會被輸送到大桶槽中浸潤清洗，接著啤酒從軟管注入洗淨的瓶子，再由自動瓶蓋機自動裝上瓶蓋。封裝完畢的啤酒瓶最後會以60度消毒40分鐘，就是所謂的巴斯德消毒法，可以在盡量不影響風味的狀態下殺死大部分細菌，完成消毒後貼上商標，便會被裝箱綁繩收納至成品倉庫。
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國家文化記憶庫
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