高砂麥酒株式會社：工廠設備及產能
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展品描述
這篇文獻出自《臺灣酒專賣史》，由總督府專賣局出版，是1941年以前關於台灣啤酒產業發展最權威性的官方記載。
高砂麥酒株式會社工廠位於台北市上埤頭154番地，占地面積為6,827坪。建築物面積包含主工廠、附屬建築物以及倉庫、辦公室等18棟共3,288坪，另擁有宿舍14棟共579.78坪。建築物本身有磚瓦及木造平房建築，其中主工廠的一部分為6層樓建築。
機械設備方面，擁有每小時合計蒸發量9,840封度的蒸氣氣罐最高氣壓1台、冷卻能力150噸的安母尼亞壓縮機1台、最大壓力合計100BWH的直流發電機1台、可每日釀造麥汁量400公石的釀造設備1套、擁有39桶醱酵桶（總容量2,500公石）、206桶貯藏桶與貯藏槽（總容量14,563公石）、可每日生產約500箱的裝瓶設備1套，以及可每日製冰12噸的製冰設備等等。
依照上述的設備來計算，可年產10萬箱（1箱4打入），如將產能提高到極限，可生產13～14萬箱。待增產計畫完成後，預計可年產20萬箱。製冰方面，目前有加入台北製冰共同計算所共同生產，但計算所停工休息時，冰塊的自給量也能達到12噸。
本文提供我們高砂麥酒株式會社實際擁有的建築物數量與占地面積，以及自檀香山進口的機械設備具體為何、年產數量為何。會社在擁有此套設備下，除了能不斷提高升生產外，在製冰方面也能不靠與其他製冰公司合作達到自給自足的產量。這也說明，高砂麥酒株式會社的設備與產能雖不及日本內地大規模的啤酒公司，但在當時的台灣仍是頗具水準。
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國家文化記憶庫
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