以超臨界二氧化碳流體萃取茶葉中茶多酚及機能性探討之研究
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本論文作者楊士緯，指導教授潘建亮博士，出自高苑科技大學化工與生化工程研究所碩士論文，發表於2009(民國98)年7月。內容敘述無毒性、無有機溶劑殘留及無污染皆為超臨界二氧化碳液體萃取的優點，可於室溫下操作，適合應用在食品加工上，尤對天然物的萃取。
茶葉具抗氧化、抗癌、消除口臭、抑制高血壓、抗過敏、抗細菌、抗病毒、預防蛀牙、抑制膽固醇上升、降血糖、預防心血管疾病等機能性成分，研究者利用超臨界二氧化碳靜態批式萃取茶葉中之有效機能性成分，分離純化具高附加價值的茶多酚，並分析相關活性。作者以青心烏龍茶為研究材料，以一次一變因方式操作，其相關操作變因分別以茶葉重量、共溶劑乙醇的添加量、 酒精與水的濃度比例、萃取壓力、萃取溫度、萃取時間與洩壓流速共七項做為超臨界萃取之操作變因，找出最適萃取條件，並加以分離純化，期能提高經濟價值，增加業者利潤。
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