拓展商業版圖的嘗試-穆斯林認證餐飲
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展品描述
2002年開始，香格里拉休閒農場創辦人張清來帶領台灣休閒農業主動走向國際，初期客群鎖定使用共通語言的華人，且大多是具有穩定資產能出國旅遊的族群，並於2013年開始開拓穆斯林市場。
香格里拉休閒農場於2013年3月成為台灣第一批擁有中國回教協會頒發的MFT(Muslim Friendly Tourism)穆斯林友善餐旅與穆斯林友善餐廳MFR(Muslim Friendly Restaurant)認證的餐飲與旅宿業者，食材全面避開豬肉、酒精，及包含動物血液、祭祀過的食物以及不是依照伊斯蘭教法宰殺的動物，任何保存肉品和烹調食品的環境都保持絕對地乾淨衛生，而MFT與MFR認證則必須每年申請重新認證。
在廚具使用方面，餐廳全程使用印有認證標章的穆斯林專用餐具，擺放於專屬櫥櫃內，烹調的鍋具和器皿不可與煮過非清真食品的混用在一起，並於用餐時段將伊斯蘭教徒用餐空間用簾幕與其他遊客分開。此外，在所有的客房皆標示祈禱朝拜的方向、備有淨身的盥洗用具與祈禱朝拜所需要的地毯。
香格里拉休閒農場的自然環境對高度都市化地區的遊客而言深具吸引力，結合傳統文化的民俗活動，更勾起異地生根華人的鄉愁。根據台灣休閒農業發展協會的統計，從2004至2007年來，台灣休閒農場旅遊的國際遊客，從1,300人增為40,000多人，成長了32倍。其中以打先鋒的香格里拉農場為最，一年吸引外國遊客達1萬4,000多人次，市佔率高達4成。
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國家文化記憶庫
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