1925年高砂麥酒工場立剖面圖
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展品描述
原圖出自《高砂啤酒廠寫真帖》「大正十四年苗圃共進會出昌」照片，可知共進會地點在今日台北南門外的植物園，為台灣各家食品加工工廠共同展出的場合，除了高砂麥酒株式會社，照片中也有臺北市大正醬油株式會社、日本醬油株式會社、高砂海苔羊羹等公司。
高砂麥酒株式會社現場展出了啤酒商品，也在牆上懸掛了「高砂麥酒工場立剖面圖」，該圖清楚地呈現了當時工廠最主要釀造空間的室內配置，也畫出了機具被配置位置。雖僅是該張照片的背景，但可作為場內生產配置的重要文獻。
畫面右側清楚呈現貯酒室內部情形。1956年進場服務的胡銘岩先生提及：貯酒室使用80-100公石的橡木桶(自日本時代留存)，內部塗抹瀝青防水，使用木桶降酒時不能速度太快，瞬間壓力太大會容易滲漏。共計有七間貯酒室，主要使用六間，一間備用。桶身以臥室放置，地面用混凝土製作格架，三桶一組(二桶下、一桶上)，每通須附掛壓力計與糖化計。年度歲修時都是直接敲開貯酒室磚牆，取出木桶作修補。清潔時員工都須爬進木桶內刷洗內部，並使用蒸氣薰蒸。
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國家文化記憶庫
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