慈恩壽桃素食專賣店紅龜
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展品描述
照片為製作完成之紅龜，攝於1997年。紅龜為麵龜的其中一類，與紅龜粿的差別在於原料，紅龜為麵粉製，紅龜粿則為糯米製成。紅龜的內餡為紅豆沙或綠豆沙，完成之後於表面印上龜痕，由於製作方式與壽桃類似，壽桃的外型相較於紅龜更加討喜，又因紅龜和紅龜粿可相互取代，因此紅龜的製作量逐漸減少，現今已無製作小型紅龜，但大型的麵龜仍可訂製。
慈恩壽桃素食專賣店，第一代經營者為黃烏番，自鹿港遷居二林開設餅店，至今代代相傳，製作各式麵食已有百年以上的歷史。第三代經營者為黃輝煌，自其於1980年接手，開始製作各式生活禮俗、儀式所用之素食祭品，1990年代由第四代繼承，開發諸多喜慶及喪事所需供品，現以神明祭祀之供品為主。
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國家文化記憶庫
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