茶道課程對臺灣茶文化認知影響之研究
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本論文作者葉淑盆，指導教授陳玉菁博士，出自亞洲大學生物資訊與醫學工程學系碩士學位論文，發表於2016(民國105)年7月。題目為「茶道課程對臺灣茶文化認知影響之研究」。本研究以一般民眾為對象，探討茶葉課程在不同性別、年齡、職業、教育程度等背景，對茶葉知識、泡茶技巧、茶席布置與茶道禮儀精神等面向之影響，分為曾接受與未曾接受茶道課程兩族群。
喝茶能頤養人的心性與情懷，茶不僅是單純的飲用，更是千百年來所發展出的生活美學與哲學觀點。茶對茶人而言，是生活縮影。研究結果顯示，曾上茶道課程學員，對茶道禮儀精神認同度高於不曾上過課程民眾。性別對茶葉知識、泡茶技巧、茶席布置與茶道禮儀精神影響結果無差異；不同年齡層的影響顯示，30-50歲茶葉知識面向平均分數高於51-80歲；泡茶技巧與茶席布置面向結果無差異。在茶道禮儀精神面向方面，29歲以下平均分數最低；不同職業對茶葉知識、泡茶技巧與茶席布置面向結果無差異；不同教育程度對茶葉知識、泡茶技巧與茶席布置結果無差異，教育程度為研究所以上者，其茶道禮儀精神平均分數最高。交叉分析結果顯示，女性上茶道課者比男性多，以30-50歲最多；職業部分以家庭主婦最多，商人第二，學生最低。
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國家文化記憶庫
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