將軍茶葉蛋
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展品描述
雪山隧道開通前，北宜公路是台北往返宜蘭的重要道路，其到高點石牌縣界將軍茶葉蛋的美味，更是許多用路人共同的記憶。其創始人為當時跟著國民政府來台的貴州人王子雲，退伍之後被徵派修建北宜公路，發現山上的氛圍與家鄉有幾分相似，思鄉情懷油然而生，於是就帶著一家四口落腳此處。為了妻兒溫飽，便在北宜公路賣起茶葉蛋，將雞蛋以坪林當地的包種茶煮過，再以家傳中藥包及各式辣椒、八角，滷到蛋黃溫潤微辣，香Q彈的獨特口感，讓人回味無窮；王老闆因為過去軍職的關係，被往來的遊客戲稱為「將軍」，從此「將軍茶葉蛋」的美名不逕而走，他也為了避免意外發生，還規定車主必須先把蛋吃掉才能上路，其貼心周到與製蛋的技藝讓人津津樂道。2006年國道五號雪隧通車，北宜公路沒落，現已遷至頭城另起爐灶，由女兒延續老父親獨特的滷製手法，讓蛋繼續飄香。
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國家文化記憶庫
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