園藝產業回顧與展望研討會專集—鄭正勇教授榮退紀念研討會
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展品描述
臺灣地小人稠，加上勞動力成本高，在農業的部門只能靠屬於集約生產的園藝作物來與其他國家一較長短。事實上，臺灣從日據時代迄今，農業有相當大的轉變，以往工業與其他產業不發達的時期，臺灣靠農產品外銷爭取相當多的外匯，奠定工業發展的基礎。由這些賺取外匯的農作物之演變中，也可看出園藝作物變成臺灣主要作物的軌跡。
台灣外銷農產品從最早的糖、米、茶，到香蕉、柑橋、鳳梨，以及鳳梨罐頭、蘆筍罐頭、洋菇罐頭製品；一直到近幾年的花卉、水果、蔬菜等，反映臺灣農業由勞動力密集、價格低廉的農作物，逐漸轉變成集約生產且高價值的產品。園藝產業已成為21世紀臺灣農業的主流。鄭正勇教授 1973(民國62)年由德國學成返臺，為臺灣園藝界貢獻不少心力。因此舉辦此研討會，一方面歡送鄭教授榮退，另一方面藉由其從事教育三十餘年，桃李滿天下一起探尋臺灣園藝發展的歷程與軌跡。
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國家文化記憶庫
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