桃園客家文化繪本《神奇的醃芥菜》
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展品描述
此物件是由桃園市政府客家事務局，於20021年8月出版的桃園客家文化繪本《神奇的醃芥菜》。
《神奇的醃芥菜》內容以桃園市政府客家事務局客家公仔作主角，在繪本中介紹客家醃漬文化。客家人大量運用曬乾、加鹽醃漬製的方式，將食材脫水、加工成容易保存的狀態，因為如此客家食物和客家菜有著非常特殊的風味。其中芥菜是客家百年傳承，每當秋冬芥菜採收季節時，客家人會重覆踩踏撒過鹽的芥菜，以達脫水效果，最後再放入甕中密封，等待15-20日後即可食用，客家菜系譜常見以醃菜入菜，煮湯、炒製都很美味。另外，雪裡紅、酸菜、梅乾菜、福菜、鹹菜及過年長年菜等，也都是由芥菜醃製而成。
桃園客家文化繪本是針對幼兒園親子師生共同閱讀所設計的幼兒客家文化繪本。內容以介紹客家文化為主軸，以貼近幼兒之生活經驗如食、衣、住、行、育樂等為主題，並以桃園市政府客家事務局客家公仔為主角進行人物串聯。創作出正向有趣、圖文熱鬧、內容淺顯易懂且優質實用的客家文化教材。另外依繪本內容錄製四縣腔及海陸腔配音，並以電子書型式在桃園市政府客家事務局官網提供民眾閱讀，也提供客語沉浸式幼兒園教學參考及使用，讓更多的學童能深入了解客家文化知識。
參考資料
1. 幼兒客家文化繪本電子書-神奇的醃芥菜，客語學習園地，桃園市政府客家事務局，https://www.hakka.tycg.gov.tw/home.jsp?id=240&parentpath=0,5&mcustomize=onemessages_view.jsp&dataserno=202109290002≅listdn=ou=data,ou=Hakka_material,ou=chhakka,ou=ap_root,o=tycg,c=tw&toolsflag=Y（瀏覽日期：2022/04/28）
2. 桃園客家文化繪本，GPI政府出版品資訊網，https://gpi.culture.tw/books/1011001180（瀏覽日期：2022/04/28）
3. 哈客小百科，行政院客家委員會，https://elearning.hakka.gov.tw/edm/110210/05.html（瀏覽日期：2022/04/28）
4. 《桃園》客家酸菜節 千人歡樂踩芥菜，2019/12/29 自由時報，https://news.ltn.com.tw/news/Taoyuan/paper/1342219（瀏覽日期：2022/04/28）
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資料來源
國家文化記憶庫
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