遮蓋對茶芽特性及化學成分與煎茶品質之研究
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展品描述
1.不論遮蔭材料或遮蔭度，遮蓋後節間短而細，葉薄重量減輕，但葉質柔軟可提高茶菁品質。
2.遮蓋二或三星期為決定茶芽鮮葉中增加氮磷鉀鈣及葉綠素、鎂之主因。遮蔭75%可提高葉綠素及鎂之含量，以改進煎茶品質。
3.遮蔭75%可改進煎茶香味，葉底及總品質。遮蓋三或二星期可提高形狀、色澤、香味、葉底及總品質之主因，有極顯著的提高煎茶品質之效果。
4.遮蔭85%可顯著的提高秋茶成茶售價。遮蓋三或二星期可提高售價，春茶售價增加30~40%，秋茶效果最明顯提高售價達90~99%。
5.春茶不同材料遮蓋二星期平均雖減產5.5%，然其成茶售價增加達35%。六月白季節遮陰75%，遮蓋一星期比對照不僅增產13%且售價也增加18%。秋茶遮蔭85%及92%遮蓋二星期雖減產38%，但售價則可增加達91~96%。
6.不同材料遮蓋10日或不同遮蓋一星期不僅不影響產量，並可改進製茶品質，但遮蓋時間避免超過二星期。
7.遮蓋栽培確可改進茶菁原料品質及煎茶品質並提高售價與增加外銷量，爭取外匯收入，為多年生茶樹無法每年更新品種，開創有效經營之途徑。
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國家文化記憶庫
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