屏東縣牡丹鄉石門村的三種芋頭：binungsi、kavasan、taluyimu
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展品描述
屏東縣牡丹鄉並未有規模經濟之芋頭產業，主要較具規模生產的經濟作物為石門村的火龍果、牡丹村及東源村的雨來菇及山蘇、香菇。芋頭Vasa多為個人家庭式農園其中的一種作物，非主要經濟作物。部分耆老表示芋頭並非牡丹鄉部落傳統食用作物，而烘芋頭乾主要是由中北排灣族因為移民、嫁娶等因素傳進。
老人家過世之後越來越少的族人務農，芋頭種植的量也越來越少。烘烤芋頭乾手續繁複，耗費時間與人力，牡丹鄉烘芋頭乾就逐漸消失，烘窯不再使用，年久失修傾圮毀壞。長久以來部落間頻繁的物種交換，致使芋頭的種源不可考，無法確定種源，只能經由芋頭食用方式區分為三類芋頭：
binungsi：梗可食，屬於djamai（菜餚），亦可做成芋頭乾。
kavasan：較適合烘烤成芋頭乾的芋頭
taluyimu：人也可以吃，但通常用來餵豬的芋頭
Kavasan（真正的芋頭）也就是俗稱的山地小芋頭，肉質白、綿糯，適合於旱地種植或碎石坡地種植，不需要花太多的心力照顧。收成的芋頭可以烘烤成芋頭乾，母芋和子芋皆可以烘烤。除了方便儲存，亦可製做排灣族傳統美食Valeng醃肉、Cinavu奇拿富。
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國家文化記憶庫
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