建國啤酒廠糖化室陳添丁
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展品描述
陳添丁的大姊，1930年代就在高砂麥酒株式會社包裝股作「檢瓶」(檢查裝瓶後有無雜質)。1939年，介紹他進廠擔任庶務股臨時工，被糖化室前輩陳梧桐、朱塗看中「品行較好」，成為正式員工後進入「糖化股」負責原料處理及煮麥汁。工作結束，每天也需要清洗圓餅狀的過濾棉。記得第一代糖化釜每天可生產六批次，一批次一百公石。
印象中戰前醱酵室有四棟，裡面放有木桶，稱為「冷間」。貯酒木桶是三個一組，兩大一小。當時廠內所有電都靠三台發電機，分別提供50、30和20馬力，還有一台幾乎占滿整間的冷凍機，製造出冷氣後透過鐵管打入冷間。
戰前有位被員工們戲稱為「3cent」、「抓龍的」(按摩) 化驗室技術長，大東亞戰爭時負責出國買啤酒花，結果船被砲打沉。他還印象當時會用輕便鐵道運送瓶子，而鐵道對側靠近安東街的紡織廠則是因火災燒毀。
訪談內容為2001年工會紀錄，無陳先生個人照片。資料所附照片是1940年代廠裡員工在糖化室大門口合影，裡頭有提攜陳先生的前輩朱塗、陳梧桐。
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國家文化記憶庫
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