正全製茶廠-茶園
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展品描述
正全茶廠的茶園種植在茶廠附近，其茶園種植品種為青心柑仔，屬於灌木小葉種、早生種、茶芽肥大、茸毛多、根系深、有明顯主幹、樹型直立、開花量少，而且茶青質地柔嫩、色澤碧綠，因此茶葉品質香高味醇，外型纖細捲曲、白毫顯著是適製綠茶的品種，圖為茶廠主人李宇澤詳細介紹其茶園特色及採摘情況。
茶廠位於新北市三峽區，是一處以生產碧螺春與龍井茶為主蜜香紅茶及東方美人為輔的茶廠，現由家族第四代李宇澤接掌茶廠管理，自自2013年(民國102年)迄今(西元2019年)連年榮獲5星衛生安全製茶廠的殊榮。
茶廠以生產三峽海山茶(指的是三峽地區所產製的茶包括三峽茶區當地所生產的「包種茶」、「龍井茶」、及「碧螺春綠茶」等 )為主，以碧螺春、龍井聞名。碧螺春茶為不發酵茶(綠茶)大部分的製作過程是採摘後殺菁乾燥，但三峽地區所產製的碧螺春與龍井因應國人口感需求均經過室內靜置的步驟，其製作流程為採摘→室內靜置→殺菁→揉捻→解塊→乾燥，比一般的綠茶製作過程要來得耗時。三峽當地一年四季均能產綠茶，且產量大因綠茶每隔一周就能採收，其品質良並以春冬二季尤佳。
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國家文化記憶庫
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