早期「有記名茶」茶葉精製時拔梗作業
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展品描述
照片為早期「有記名茶」茶葉精製過程中，以拔梗機去除茶梗之作業。
一般手採茶菁製成的茶葉，含水量在3-5%之間，即可加壓使之葉、梗分離，或以切葉機加壓使葉、梗分離，篩分後以拔梗機清除大部分茶梗。臺灣最常使用的拔梗機為震動式兩層式，英名為Myddeton Stake Extractor，兩層再各分為上、下層，上層為拔梗層，上有突出的洞，葉片因為彎曲，會被洞勾住而掉落到每層下方之茶葉盛盤的夾層；直的茶梗，會留在拔梗層上方。通常第一拔梗層的洞較小，第二拔梗層的洞較大。茶葉經第一層後，會落到第二層，再拔梗一次。經兩層拔梗層後，已剔除大部分的粗梗，葉片中仍會殘存小梗與少數粗梗。第一層與第二層的夾層出口以茶簍盛裝茶葉，拔梗層上方的梗，另以茶簍裝盛。
拔梗機之效能並不十分完全，拔梗後之茶葉，通常必須以人工輔佐揀除殘留的梗與雜色葉。因為梗的顏色與葉片差異很大，現代的製茶作業流程，大致在拔梗後，再以光電選別機選別。當年拔梗機之型制與作業方式，與現今差異不大。照片提供者：阮素芬翻拍自王連源先生提供之照片。
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國家文化記憶庫
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