新北市石門區茶山步道
圖片授權聲明
展品描述
新北市石門區石門頂草埔尾茶山步道，是在1980年代(民國70年代)，在農委會的補助下，成立「石農園區」而建之。是為了協助鄉鎮發展，並結合當地傳統農村特色。
新北市石門區產製的石門鐵觀音茶，是當地的農村特色產業之一。茶樹品種主要是1919 (日治大正八) 年，從福建安溪引進硬枝紅心品種。石門茶區位於北海岸臺地的背側坡，不受海風吹襲，且有來自大屯山的水系灌溉，屬於低海拔培育的茶樹。1980 (民國70) 年以後，臺灣地區茶葉外銷量逐年驟減，在茶業改良場的技術輔導下，利用硬枝紅心品種之特性，加以製茶師深厚的製茶技術，以中度發酵、重度烘焙的「鐵觀音茶製法」，製作出別有一番風味的「石門鐵觀音」。
時至今日，石門區因工商業興起及人口外移的影響造成傳統農業式微，石門鐵觀音茶也已逐漸沒落，大型茶廠一一吹熄代表石門鐵觀音風韻的焙爈火，尚有一些小廠在苦撐。
關鍵字
資料來源
國家文化記憶庫
原始連結
收藏展品