WARUNG INDONESIA RUDY 魯迪印尼餐館
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展品描述
RUDY魯迪印尼餐館是台南火車站周邊很早就開設的東南亞小吃店，據周邊店家的分享，這間店已經營業超過20年。魯迪的騎樓就是廚房，經過時可以聞到陣陣的料理香味。走進店裡就能看到桌上擺滿了各式各樣的印尼家常菜，有菜有肉、甜的鹹的辣的應有盡有，豐富的菜色全都任君挑選。這裡不只移工經常來光顧，也是許多印尼留學生尋找家鄉味的首選。
這裡將近20道不同的印尼菜，全都由老闆Rudy自己一手包辦，所以老闆總是不斷在店裡店外來回，趕緊把快被夾光的菜補上。其中一道「椰漿燉波羅蜜」在台灣菜可是吃不到的，把初熟的波羅蜜切塊之後加入各樣香料植物後，用椰漿慢火燉煮，每一塊波羅蜜都吸收了滿滿的湯汁，非常入味口感也很順口。湯汁本身也可以淋在飯上，拌著飯吃特別開胃。還有紅通通的「辣椒炸蛋」也很值得一試，以辣椒為底的紅艷醬汁吃起來不只是單純的辣，還有辣椒顆粒增加口感的層次，蛋則是在水煮過後整顆下去炸，外皮吃起來酥脆不油膩，和水煮蛋綿密的口感意外的非常搭。
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國家文化記憶庫
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