ENCAR 菲律賓日常食用品
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展品描述
門外走過不仔細看的話，ENCAR就是一間雜貨店，走進裡面才會發現還有賣自助餐。老闆是菲律賓人，不只台南的菲律賓移工們熟悉這家店，很多在嘉義、高雄工作的人也會專程來這裡光顧。雖然店裡很少看到台灣客人，但老闆還是很歡迎大家來吃吃看，也能用流利的中文介紹每一道菜。
店裡除了一樓有桌椅以外，地下室也是用餐空間，寬敞明亮的空間和牆面的鏡子設計，全場中間擺著投幣式卡拉OK機，可以聽到客人們一首接著一首互飆唱功，每首歌唱完的評分系統、傳接麥克風給下個人，讓在場的陌生人也可以自然的產生互動。
店裡熟食區位在右後方，桌上通常有八至十樣菜，都是菲律賓道地的家常菜色，每樣菜點一碗80元，白飯每份10元。菲律賓菜的一大特色是口味偏重，菜色主要以豬肉料理為主，其中客人推薦最適合當下酒菜的料理是洋蔥拌豬耳(Dinakdakan)，這道菜的特色在於把燙熟的豬耳朵切丁，加入生洋蔥和美乃滋涼拌，再放入些許辣椒和金桔做出辣中帶酸的獨特風味。
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國家文化記憶庫
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