WARUNG SATE TEGAL BAHARI INDO 印尼哈利先生沙嗲店
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展品描述
哈利先生沙嗲店緊鄰台南國稅局，2001年開業至今，從來沒掛過中文招牌，店裡只賣羊肉沙嗲和雞肉沙嗲兩樣主食，假日總是人潮爆滿，需要提前預訂，這家店門口有一台露天燒烤架，每到假日經過就會聞到濃厚的烤肉味，店內牆上貼滿老照片，照片多是十幾年前印尼移工在店裡吃飯的合照，可以看出不同年代移工流行的打扮。
老闆是一對印尼夫妻，分別來自雅加達和直葛，先生是印尼華人，太太是印尼爪哇人，店名哈利是先生的名字，先生過世後由太太哈妮獨自經營至今。沙嗲備料需要很多人力串肉、現場燒烤，不像一般自助餐可以有比較多時間備料，這家店是台南少數只賣沙嗲的店，很受歡迎，經常需要提前預定。
哈利先生的沙嗲特色是會附上一盆加了甜醬油和辣椒、紅蔥頭、番茄的醬料，可以淋在肉串和白飯上享用。除了沙嗲，老闆娘也會煮木薯肉丸Cilok，這是印尼巽他族的傳統食物，也是雅加達的街頭小吃，在台灣的印尼小吃店比較少見。木薯肉丸大小跟魚丸差不多，原料幾乎都是木薯粉，只有混進一點點肉末，蒸熟後咬起來很有嚼勁。
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國家文化記憶庫
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