烘焙室景況
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展品描述
此照片是烘焙室內的景況，在室內可以看見一個個高1尺7寸、口徑2尺3寸、容量約4至5斤的焙籠至於爐上，這是烘茶所需設備。在焙籠上方置有內篩。茶葉在爐上烘焙的時間，在粗製時約需1至2兩小時，期間要翻動茶葉2至3次，以使每片茶葉都能均勻受熱。而加烘是烏龍茶重要的程序，使得茶葉能乾燥。加烘時，將50至70斤的木炭放在爐中燃燒約12至15小時，煙熄後，即附上一層灰，如此熱度可維持7至10天。接著將焙籠中放入7斤重的茶，在進行7至8個小時的烘製，茶葉的濕氣便能全部蒸發。
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資料來源
國立臺灣歷史博物館
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