慈恩壽桃素食專賣店鳳片粉製麵豬麵羊
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展品描述
照片為製作完成之麵豬麵羊，攝於1998年，原料為鳳片粉。鳳片粉為糯米粉炒熟後磨成細粉狀，遇水後黏性極高，也有人會稱為「糕仔粉」，多數用於製作糕餅類食品。以鳳片粉製作的麵豬與麵羊，需要加入大量的糖，且因鳳片粉的黏度較高，製作完成後可獨立成型，不需如麵粉製麵豬麵羊一樣放置於竹製牲禮架上維持形狀。
麵豬與麵羊經常使用於拜天公，尤其是迎娶新娘時，男方需要拜謝天公、三界公及祖先，稟報家中即將有新成員加入。
慈恩壽桃素食專賣店，第一代經營者為黃烏番，自鹿港遷居二林開設餅店，至今代代相傳，製作各式麵食已有百年以上的歷史。第三代經營者為黃輝煌，自其於1980年接手，開始製作各式生活禮俗、儀式所用之素食祭品，1990年代由第四代繼承，開發諸多喜慶及喪事所需供品，現以神明祭祀之供品為主。
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資料來源
國家文化記憶庫
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