馬祖傳統婚宴及菜餚簡介
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展品描述
2017至2018年連江縣政府文化處為執行《博物館與地方文化館發展整合協作平臺計畫》，在推動「馬祖島嶼博物館」願景架構下，以「馬祖好食」作為連續兩年度的串聯主軸，著重在馬祖傳統飲食文化源流的盤點梳理，計畫執行團隊於2018年共邀請四位在地文化工作者書寫不同主題的食的故事，陳高志的《馬祖傳統婚宴及菜餚簡介》即為其中一篇。
依文中所述，從前的馬祖社會，因經濟低度發展，除年節以外，平日飲宴應酬的機會並不多，因此鄉親稱喝喜酒的宴會為「食酒」。馬祖傳統婚宴分三天進行，共三大宴八小餐，三大宴統稱為「大酒」，細分為「伴角」、「佳期暝」（嘉期暝）、「姿儂酒」（諸娘酒），最隆重為第二天的「佳期暝」；八小餐只是家常便飯，稱為「飯囝」。三天喜宴，每到餐宴時刻，會有兒童敲鑼吆喝：「拍鑼食酒菜涷去了！」此時「有份」的人 ，一家大小皆可來此飽餐一頓，但三大酒宴每戶僅可一人代表出席。在電話未普及的年代，除了分發喜帖以外，新郎在友人陪伴下，必須親自到親友家邀請一次，即使是外村也不例外，馬祖方言稱此為「喊酒」。
三天婚宴中，各家預備的菜餚豐盛與否，視主人家境貧富而定，本文亦介紹幾道必備菜餚，包含：格盤、太平宴、全隻瓜、大小魚丸湯、糖醋排骨、百菓飯、甜點心及鳳梨甜湯。
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國家文化記憶庫
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