馬祖傳統婚宴菜─全隻瓜
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展品描述
過去的馬祖，黃魚物美價廉，而且產量極豐，黃魚的異名頗多，亦被稱為黃花魚，馬祖方言稱之為「黃瓜」，每年春天（3-5月）黃魚會迴游至東引海域產卵，從清明到夏至間「討黃瓜」成為馬祖漁民的盛事。
依據陳高志的《馬祖傳統婚宴及菜餚簡介》一文，馬祖傳統婚宴雖然受到婚宴主人家貧富狀況而有不同的菜色，但仍有必備菜餚，黃魚為其中一道，宴客用的黃魚都是採用全魚油炸，然後再調上醬汁，菜餚全名為「全隻黃瓜」，或稱為「醬汁黃瓜」，延伸簡稱為「全隻瓜」、「醬汁瓜」。
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國家文化記憶庫
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