番薯粿
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展品描述
龜山島是一座由熔岩流和火山碎屑岩互層所形成的層狀火山，因此島上的地質比較鬆軟且土壤貧脊，加上地勢陡峭，平地狹小，終年吹著夾帶鹹水的季風，農業發展困難，只能栽種地瓜、花生、蘿蔔等極少數蔬菜，居民幾乎都以漁業維生。故當地耆老有”番薯頭配番薯尾”之俗諺，可見地瓜是當地居民家常便飯的食物。陳林好女士表示，在島上居民尚未遷移到台灣本島之前，每當氣候欠佳不宜出海捕撈的日子，大家常會相招一起做番薯粿來解饞。其做法費工，不但要到林子裡找沙欏這類植物，取其莖幹部分，回來加工裁切串成排狀，作成類似我們現在所用的銼籤器，利用莖幹突起的小刺把番薯銼成泥糊，再用芭蕉葉或蓮蕉葉為底，手捏番薯泥成球狀，一個個放在上面炊蒸來吃，亦可攪拌番薯粉加糖或鹽下去煎成片狀。在物資相對匱乏的島上，算是島民不可多得的美味點心。
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國家文化記憶庫
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