巴萊坊
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展品描述
自幼成長於山明水秀的銅門村落，除了美不勝收的風景外，還有環繞四周山野的鮮綠山蘇，住在山林溪谷旁的族人，最懂得就地取材的道理，所以常可以吃到道地的美食，但外界的人很少知道有這麼空氣清新的所在，還有富含豐富維他命及礦物質的田野生機飲食。 在巴萊坊裡既鮮綠且富含營養價值的美食，製作成各式各樣的產品，包括山蘇鳳梨酥、山蘇抹茶鳳梨酥、山蘇寒天凍、山蘇餅乾、刺蔥麵包、各式牛軋糖、棗泥核桃糕、月餅以及馬告（山胡椒）創意料理。 對於烘焙技藝的堅持一如其本身即為太魯閣族人的緣故，對於最高境界的追索絲毫不馬虎，在台灣原住民烘培業融入在地文化、傳統農產與創意巧思的做法，也是首創的第一人。為了精進自己的烘焙廚藝，我曾四處尋訪名師指導，也參加無數次勞委會所主辦的職訓課程，並自費到名師自辦的教學課程，林林種種不下三、四十堂課以上，到現在還不間斷自我精進學習，我的願望就是希望呈現出祖先山林生活智慧，以及在地農產品永續美好的一面。
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資料來源
國家文化記憶庫
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