耙子
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展品描述
耙子，主要用於耙挖尚未烹煮的蝦皮等漁獲所用，可分為兩部分，金屬所製尖銳細長的四刃爪，刃爪長約十公分左右，根部接上長約25公分左右的木製短握柄。
漁家常用的耙子略分為兩種，一種為將新鮮蝦皮耙進竹器中所用的耙子，另一種為曬製蝦皮時翻攪所用長笆笌。隨著蝦皮產量的減少，耙子逐漸不被使用。
烹煮鮮蝦皮一鍋需要兩畚箕的蝦皮量，漁家會事先將耙在畚箕中的蝦皮分裝好放在一旁備用。在進行烹煮蝦皮前，伙長或漁夫等人為了讓烹煮的過程，更有效率與動作的流暢，會事先分裝好生蝦皮的數量，約為蝦皮鍋一次可烹煮的容量（兩個蝦皮畚箕的大小）。因蝦皮頭部和尾部均有尖刺，為了保護雙手，必須使用耙子將鮮蝦皮耙進畚箕中，再倒入蝦皮鍋中烹煮。
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國家文化記憶庫
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