節約酒釀用米，改使用米屑
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展品描述
此影像為東臺灣新報於1941年（昭和16年）3月17日以「節約釀酒用米，改使用米屑」為題，副標以「清酒在怎麼說就是米酒，無法變化成燒酒的味道」進行了報導。由此報導的記述可得知在日治末期戰爭的時局下，為了確保米糧供應必須節省用米。專賣局花蓮港支局酒工廠原本年間採用的是釀酒用米約八百石，但在不得已的情況下，得嘗試採用米屑作為原料澱粉且節約至三百石。不過依照該酒工廠的現有技術，採用米屑作為釀酒原料，雖可製造清酒但在燒酒的製作上會產生窒礙。
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國家文化記憶庫
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