邱玉蘭神采飛揚地講起小時候父親做的炸豆腐
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展品描述
邱玉蘭的爸爸在花蓮港中華市場、舊花蓮戲院靠炸豆腐白手起家，玉蘭驕傲地說，鄉下人常常做豆腐來吃，有秘訣！爸爸做的炸豆腐裡面會膨起來，烹煮後味道甜甜鹹鹹，下飯攪拌後的酸甜滋味讓日本人非常喜愛。日本人很喜歡三角形的炸豆腐皮，可用以裝飯做壽司。玉蘭表示這和加石灰的豆腐吃起來不一樣，自己還是比較喜歡爸爸做的豆腐。因豆腐生意興盛，有賺錢後就在宜昌置產蓋屋，安定下來，所以民國25年（西元1936年）玉蘭五歲時，全家就搬來荳蘭(今宜昌)開雜貨店了。
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國家文化記憶庫
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