小漁村 老料理
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展品描述
由曾壹靖領軍的蘇澳「書澳創聚197」青年團隊籌畫「尋找南方澳老料理」計畫，共收集了100餘位南方澳長者的食魚(吃海鮮)記憶，整理出12道海港家鄉味的特色料理，包括：小食－鬼頭刀魚鬆；炸物－鮮魚肉卷、紅糟鰻魚；煎炒－醬炒魚雜、吻仔魚菜圃蛋；蒸煮－白帶魚蒸冬瓜醬、糖醋鯖魚；燉煮－海味西魯肉；湯品－鬼頭刀菜脯湯、石鮔豬肉清湯；主食－紅蟳海鮮米粉湯與金勾蝦米米糕，共計12道充滿南方澳好滋味的家常菜。
其實這些家常菜往往也都伴隨著生命故事的溫暖記憶。例如老料理達人李淑芬，從澎湖嫁到南方澳42年。石鮔是澎湖的特產，石鮔豬肉清湯是淑芬在從小在澎湖吃到大的家庭料理。嫁來南方澳後也因為思念故鄉，常常料理這道懷念的家鄉味。受到家人的青睞，老公及小孩都很喜愛，直到現在女兒出嫁了，每每回來家裡也總是吵著指名要吃呢！
在地團隊透過深度訪談，了解每一套老料理背後的故事，並透過手繪方式記錄下這些南方澳專屬的漁港家庭料理，設計出一款記載南方澳獨特飲食文化的明信片筆記書。2019年適逢南方澳遭遇斷橋的重大意外，但事件之後，我們重新看到漁港人樂天與堅韌的天性，就如同這一道道南方澳老料理般，不只是漁港（節錄）
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資料來源
國家文化記憶庫
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