2019年4月24日至5月5日臺灣文博會工藝館，茶3.1415展場內，謝博中講師帶領揉茶體驗活動
圖片授權聲明
展品描述
2019(民國108)年4月25日至5月5日臺灣文博會工藝館，茶3.1415展場展覽內，民眾的紅茶揉茶體驗活動。講師為國立臺灣大學園藝暨景觀學系的謝博中(照片中站立者)，先透過簡報讓參與民眾理解茶的製程，再進行體驗。
紅茶的製造流程為；1萎凋:茶菁採收後，必須萎凋脫水至含水量在60-65%之間，通常費事24-48小時；2. 揉捻:破壞茶菁組織，以便利發酵；3.發酵:在高濕高溫下發酵；4.乾燥，將發酵結束之原料烘乾成為茶葉。本日茶菁來自坪林有機臺茶12號茶菁，茶菁是前一日手採，在生產者處，先行攤放萎凋，再由台大園藝暨景觀學系進一步處理後，確認萎凋程度後送至會場，在簡報結束後，由講師與助理，帶領民眾親自體驗製茶過程的兩個階段「揉茶」與「發酵」，活動結束後，也可將自己雙手揉過的茶葉帶回烘乾後享用，用身體理解每口茶背後的脈絡及故事。
關鍵字
資料來源
國家文化記憶庫
原始連結
收藏展品