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黃啟東（1906-1963），彰化北斗人。父黃英，母蔡岸。年少時曾學習裁縫，後習得製造麻油、香油的技術，開啟著名的「北斗馨油」事業。1928年（昭和3年）左右開始製造麻油販售。關於他的製油技術習自何處，黃家有兩種說法，一為其三叔公傳授，二為唐山師傅傳授。因手工製油，原料嚴格篩選，品質純正，名聲逐漸響亮，在地方上得到「香油啟」的名號。北斗馨油最有名的產品為麻油（胡麻油、黑麻油）和香油（馨油）。麻油原料是黑芝麻，產自印度、斯里蘭卡、泰國等地，為食補、養生的優良食用油；香油原料是白芝麻，為中式美食料理不可或缺的調味油。麻油製程，是將清洗過的黑芝麻加溫焙炒、研磨成粉、蒸煮、壓榨成油，再經沉澱、過濾、包裝等步驟而成。馨油製程，則是先將清洗過的白芝麻加溫焙炒、研磨成漿、加熱水攪拌、震動分離，再經萃取、沉澱、過濾、包裝等步驟而成。這種老工法稱為「水飛工法」（水代法），現僅少數工廠仍採此一工法，北斗馨油在其中產量最多。

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