從浪尖到舌尖:海女的海味餐桌
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展品描述
這本書的起因是在2020年在製作海女助教培訓的講義時,發現海女田野調查資料中,大多是針對人物作故事記錄及相關文字、影像作品的產出,卻少有海女採集的海物紀錄。加上面對海洋環境的變化、漁村人口的外移,家的味道,其實一直沒變。我們長期接觸的海女們,同時也都是媽媽的角色,不同的季節變化出不同的餐桌料理,只是她們不是去菜市場買菜,門前的那片海就是她們的菜市場、她們的冰箱。
同時,世界各地的海鮮因人類的濫捕及過漁,已造成海洋生態鏈的崩壞。在馬崗,遊客來都在找海膽、龍蝦、鮑魚,同時也讓沿海生態鏈失衡。因此,除了紀錄12道海物的採集資料、傳統味道之外,因此,希望透過紀錄海女餐桌料理,讓更多人認識當季又在地的海鮮,一起用「吃」來永續海洋,也為台灣的海鮮文化增加深度與廣度。
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國家文化記憶庫
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