噶哈巫傳統飲食-阿拉粿
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展品描述
蜈蚣里的平埔族以噶哈巫族為主，噶哈巫族在過年時會準備許多祭品給番太祖，其中一項祭品為「阿拉粿」，族語為「tupalis yamadu」，它像是漢人的草仔粿，但形狀是長條形。過去因為生活困苦，族人將糯米磨成粉後，以石頭壓密使水分流出，然後加入黑糖揉勻成團，再把糯米糰包入月桃葉中蒸熟食用，就是阿拉粿。 隨著時代的進步與發展，阿拉粿有了新口味，族人會在糯米粉中加入艾草，粿團內包入餡料，再小團包入月桃葉中蒸熟，增加阿拉粿的風味。現代阿拉粿口味有鹹有甜，鹹的包蘿蔔乾絲、香菇、冬蝦，甜的包敏豆加薑，不管是大人還是小孩都很喜歡。 除了祭祀外，噶哈巫族人也會將阿拉粿分送給親朋好友。每次過年的前幾天，族人便開始砍月桃葉、清洗葉子、切除葉梗瀝乾備用。然後分工合作，有的人負責包，有的人負責蒸，每年至少須完成一千顆以上的阿拉粿，需求量很驚人。現今族人聚在一起包阿拉粿，不僅是一種傳承與文化的保留，更是族人凝聚力的展現。
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國家文化記憶庫
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